Født

Rønne, Bornholm

Bror til Jens Pedersen Kofoed (Bornholms befrier)

I 1658 nævnes Hans Pedersen Kofoed som tolder og rådmand i Rønne. Den 19. januar 1659 underskriver han Bornholms overgivelsesbrev til kong Frederik d. 3.
Han fører en anderledes hjelmfigur, end de øvrige i familien, som minder noget om styrefjerene på en pil.
1673 nævnes han som borgmester i Rønne (Højesterets Dokumenter 1665 I og 1673, RA).
Han er ikke nævnt i milicen i 1678, og må være død eller have trukket sig tilbage, i hvert fald er Hans Pedersen Kofoed død før 1681.