Døbt

Låstrup Kirke

Niels Chr. Pedersen Skov gik i skole i Låstrup og er uddannet ved landbruget. 1938 købte han sin nuværende gård på Sødal mark. Han sidder i bestyrelsen for Husmandsforeningen og for Hesteforsikringen samt er kasserer for Sygeplejeforeningen. Ved stor interesse for kvægavl har han fået mange præmier og i 1948 havde han ikke alene en kvie på fløjen, men samtidig en, der var tredje bedst og til 1. præmie. Han har desuden fungeret som dommer ved dyrskuer.